Vējkalnietis, vīna darītava

Vējkalnieša dabīgie vīni tiek gatavoti no mūsu dārzā vai tuvākajā apkārtnē dabā augošajām ogām, augļiem un ziediem.

Vīna ražošanas procesā tiek izmantots vīna raugs, un tā kā vīnam netiek pievienoti sulfiti, kas aptur vīna rūgšanas procesus , bet ļaujam rūgt līdz galam, mūsu vīniem ir salīdzinoši augsts akohola saturs - no 11% līdz 15% alkohola. Augstāks alkohola saturs nepieciešams, lai vīni būtu stabili arī bez konservantiem sulfitiem .

Vīni tiek raudzēti stikla vai nerūsējošā tērauda traukos, plastmasas trauki netiek izmantoti.

Precīzu alkohola saturu vīnos mēs nosakām ar elektronisko Ebulliometru!

Mājas apstākļos raudzētiem vīniem ar cukura atlikumu , alkohola saturu citādi nevar noteikt. Iekārta ir salīdzinoši dārga, tādēļ arī citiem vīndariem piedāvājam precīzu alkohola satura noteikšanu!

Atsūtiet savu vīnu ( paraugs 50 ml) un dažu dienu laikā varēsiet uzzināt precīzu alkohola saturu .

Alkohola satura noteikšanas cena 1 paraugam 5.00 EUR, izpildes termiņš 1- 7 dienas

aplašinot sortimentu septīto gadu ražojam arī stipros alkoholiskos dzērienus. Vējkalnieša pamatprincips - izmantot tikai vietējās pašražotās izejvielas, saglabājot dabīgo garšu un aromātu. Nenomākt mūsu Latvijas ogu orģinālo un neatkārtojamo garšu buķeti ar kanēli , krustnagliņām vai citām garšvielām.

Spirtu dzērienu ražošnai iegūstam destilējot dažādus savus vīnus. Augstu produkcijas kvalitāti palīdz nodrošināt divkārša destlācija unprofesionāls kapara dubultsienu destilācijas aparāts ar maisītāju .

Lai apmierinātu dažādās gaumes darinām 4 tipu dzērienus:

1. Liķieri - 21-25% alkohola, saldi dzērieni. Nogatavinot ogu spirtā vietējās ogās ar cukuru, veidojas aromātiska ogu garšu buķete. Saldināšanai netiek izmantots glicerīns. Pārdošanā - rabarberu, brūkleņu , pīlādžu, irbeņu un mājas liķieri

2. Uzlējumi - 35-45% alkohola, nesaldināti. Nogatavinot spirtā dažādus augļus, ogas iegūstam orģinālus dažādu garšu un krāsu dzērienus. Pārdošanā - ķiršu, mārrutku un pēc senas Kurzemnieku receptes radītais orģinālais Nurmes Kalvadoss.

3. Brendiji - 40-45% alkohola. Iegūst spirtā nogatavinot speciāli apstrādātu Latvijas ozolu, ābeļu, ķiršu koksnes šķeldu. Dzērienus koksne iekrāso dzeltenīgi - brūnganos toņos un piedod orģinālas garšu nianses.Pārdošanā - Nurmes ābolu ,Nurmes ozolu , Konferences bumbieru un Ķiršu brendiji.

4. Brandavīni - senais degvīna jeb šņabja nosaukums. Caurspīdīgs, bezkrāsains 40 - 56 % alkohola dzēriens , bez piedevām. Pārdošana - Nurmes Niknais, Rabarberu, Medus,Pīlādžu, Baltābolu un Stiprinieks brandavīni.